Receitas: Cupcakes de Reese’s ou Cupcake de chocolate com recheio de pasta de amendoim (paçoquita cremosa)

cupcake reeses6De vez em quando aqui em casa bate uma vontade de comer algum doce gostoso e eu corro pra cozinha inventar alguma coisa, pra saciar a formiga que habita dentro de nós.

Domingo passado a gente estava a fim de comer um doce, e geralmente quando isso acontece comemos um pedaço de chocolate meio amargo pra cortar a vontade ou alguma fruta com pasta de amendoim, afinal não é sempre que dá pra se jogar sem culpa na Sugarland né, mas nesse dia eu estava com vontade de comer bolo e pra não fazer um um bolo grande, cortei a receita ao meio e fiz 6 cupcakes que deu pra matar a vontade e ainda sobrou pro dia seguinte.

A massa é uma combinação básica para bolo de chocolate, e o recheio fiz com a pasta de amendoim que ensinei neste post aquiUma delícia!

E amo colocar esse tipo de recheio prático, porque eu não gosto daquela coisa de esperar o cupcake esfriar cortar a tampinha, tirar o miolo (que quase sempre vira desperdício) pra poder rechear. Desse jeito que eu fiz o cupcake já sai do forno assado e prontinho pra colocar a cobertura.

Falando em cobertura eu não fiz nada muito glamouroso e não coloquei aquele topo grande de glacê que geralmente tem nos cupcakes, eu precisava diminuir as calorias e aquele glacê delicioso e fofinho cheio de açúcar não ia ajudar, se você for fazer para uma festa ou algo assim sugiro você fazer um glacê e pegar o saco de confeiteiro e enfeitar bonitinho, se não, vou dizer que faça essa cobertura simples que pode não ter ficado o cupcake mais bonito do planeta mas estava muito bom! Vamos lá!

Cupcake de Reese’s ou Cupcake de chocolate com recheio de Paçoquita

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento:  30 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de achocolatado em pó

1/2 xícara de leite

2 ovo

1 colher de sopa de óleo de canola (ou outro de sua preferencia)

1/2 xícara de chocolate em pó

1/2 colher de café de fermento em pó

1/2 xícara de pasta de amendoim

1 colher de manteiga

100 gramas de chocolate ao leite

Modo de preparo 

Em um recipiente junte a farinha, o açúcar, o achocolatado, o leite e os ovos e bata a mão ou em uma batedeira até ficar homogêneo.cupcake reeses1

Junte a mistura o chocolate em pó e o fermento e bata novamente mas vagarosamente ou em velocidade baixa na batedeira.cupcake reeses2

Espalhe a mistura em forminhas de cupcakes, com uma colher de café coloque a pasta de amendoim no meio da forminha de cupcake por cima da massa.cupcake reeses3

Leve ao forno a 200 graus por 25 a 30 minutos, faça o teste do palito e se o palito sair limpo está pronto.cupcake reeses4

Enquanto você deixa os cupcakes esfriarem um pouco, derreta uma colher de manteiga com o chocolate ao leite até formar uma calda grossa, com essa calda decore fazendo a cobertura dos cupcakes.cupcake reeses5

Caso você queira fazer um bolo de tamanho normal basta dobrar a receita, e ai ou você coloca os pedaços de pasta de amendoim para assar no meio da massa, ou depois de pronto você corta no meio e recheia com a pasta de amendoim.

A combinação do chocolate com a pasta de amendoim fica uma delícia!

Bom apetite!

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