De vez em quando aqui em casa bate uma vontade de comer algum doce gostoso e eu corro pra cozinha inventar alguma coisa, pra saciar a formiga que habita dentro de nós.

Domingo passado a gente estava a fim de comer um doce, e geralmente quando isso acontece comemos um pedaço de chocolate meio amargo pra cortar a vontade ou alguma fruta com pasta de amendoim, afinal não é sempre que dá pra se jogar sem culpa na Sugarland né, mas nesse dia eu estava com vontade de comer bolo e pra não fazer um um bolo grande, cortei a receita ao meio e fiz 6 cupcakes que deu pra matar a vontade e ainda sobrou pro dia seguinte.

A massa é uma combinação básica para bolo de chocolate, e o recheio fiz com a pasta de amendoim que ensinei neste post aqui. Uma delícia!

E amo colocar esse tipo de recheio prático, porque eu não gosto daquela coisa de esperar o cupcake esfriar cortar a tampinha, tirar o miolo (que quase sempre vira desperdício) pra poder rechear. Desse jeito que eu fiz o cupcake já sai do forno assado e prontinho pra colocar a cobertura.

Falando em cobertura eu não fiz nada muito glamouroso e não coloquei aquele topo grande de glacê que geralmente tem nos cupcakes, eu precisava diminuir as calorias e aquele glacê delicioso e fofinho cheio de açúcar não ia ajudar, se você for fazer para uma festa ou algo assim sugiro você fazer um glacê e pegar o saco de confeiteiro e enfeitar bonitinho, se não, vou dizer que faça essa cobertura simples que pode não ter ficado o cupcake mais bonito do planeta mas estava muito bom! Vamos lá!

Cupcake de Reese’s ou Cupcake de chocolate com recheio de Paçoquita

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento:  30 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de achocolatado em pó

1/2 xícara de leite

2 ovo

1 colher de sopa de óleo de canola (ou outro de sua preferencia)

1/2 xícara de chocolate em pó

1/2 colher de café de fermento em pó

1/2 xícara de pasta de amendoim

1 colher de manteiga

100 gramas de chocolate ao leite

Modo de preparo 

Em um recipiente junte a farinha, o açúcar, o achocolatado, o leite e os ovos e bata a mão ou em uma batedeira até ficar homogêneo.

Junte a mistura o chocolate em pó e o fermento e bata novamente mas vagarosamente ou em velocidade baixa na batedeira.

Espalhe a mistura em forminhas de cupcakes, com uma colher de café coloque a pasta de amendoim no meio da forminha de cupcake por cima da massa.

Leve ao forno a 200 graus por 25 a 30 minutos, faça o teste do palito e se o palito sair limpo está pronto.

Enquanto você deixa os cupcakes esfriarem um pouco, derreta uma colher de manteiga com o chocolate ao leite até formar uma calda grossa, com essa calda decore fazendo a cobertura dos cupcakes.

Caso você queira fazer um bolo de tamanho normal basta dobrar a receita, e ai ou você coloca os pedaços de pasta de amendoim para assar no meio da massa, ou depois de pronto você corta no meio e recheia com a pasta de amendoim.

A combinação do chocolate com a pasta de amendoim fica uma delícia!

Bom apetite!