Pratos com camarão são uma delícia, eu morro de dó de quem tem alergia de crustáceos porque tem algumas receitas como essa de hoje que são de lamber o prato!

Para quem não sabe o camarão também tem a época em que é mais caro e mais barato, e isso tudo é porque a pesca do camarão é regulamentada pelo IBAMA, e por alguns meses durante o ano entra em recesso e fica proibida a pesca para eles poderem se reproduzir que é chamado de período de defeso, assim com O mesmo no final.

O Brasil está entre os seis maiores produtores de camarão do mundo,  concentrando a maior parte da produção no Nordeste, onde ele é muito consumido tanto seco quanto fresco.

O melhor preço para o camarão fresco é no meio do ano, pois no verão é mais fácil comprar ele congelado, pois é quando sua pesca fica proibida. Ao comprar camarões, você deve observar se ele está sem manchas pretas e amarelas, pois isso indica o início da decomposição, a cabeça deve estar bem fixa ao corpo, e o cheiro deve ser bem suave.

Se você não for comprar o camarão já limpo seja ele fresco ou congelado, deve se atentar a algumas observações de manuseio, para limpar coloque em uma mistura de água, vinagre e limão. Isso ajuda amolecer a casca e facilita retirar as vísceras. Separe a cabeça do corpo e corte a casca ao longo da barriga, retirando assim a casca e as pernas. Segure a cauda e puxe a carne com cuidado para não quebrá-la, retire as vísceras com a ajuda da ponta de uma faca.

A receita de hoje, principalmente se você não tiver que limpar o camarão, é rápida e muito saborosa. Confere aí:

Macarrão penne ao molho rosa com camarão

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

400 gramas macarrão tipo penne integral

1 colher de azeite extra virgem

4 dentes de alho

200 gramas de champignon

2 tomates médios picados

4 xícaras de espinafre fresco

500 gramas de camarão (caso for congelado coloque mais pois quando ele cozinha ele perde muito volume)

1 lata de molho de tomate pronto

1 caixinha de 200 gramas de creme de leite ou 1 pote de iorgurte grego natural

Sal e pimenta a gosto

Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote al dente e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e coloque o alho, quando começar a ficar macio adicione os champignons e os tomates, tempero com sal e pimenta e outras especiarias de seu gosto, sempre coloque o sal aos pouquinhos é mais fácil adicionar sal do que neutralizá-lo, cozinhe por 5 minutos e prove o tempero, adicione os camarões cozinhe por uns 2 minutos até começar a ficar rosa meio opaco, desligue o fogo acrescente o espinafre e tampe a panela, deixe tampada por alguns minutos até o espinafre murchar. Retire a tampa ligue o fogo baixo e adicione o macarrão cozido, o creme de leite (ou iogurte) e o molho de tomate, mexa até que o molho esteja homogêneo e todos o macarrão esteja completamente coberto pelo molho. Sirva e coloque o parmesão por cima. Bom apetite!