Receitas: Brigadeiro de colher perfeito

brigadeiro2Como não falar de brigadeiro num blog sobre culinária? É o docinho mais popular do Brasil, e nos últimos tempos entrou na onda gourmet e foi reinventado de mil e uma formas.

Já era feito de maneiras bem versáteis, de colher, enroladinho, recheio de bolo, cobertura de sobremesa, no microondas, e agora com as invenções gourmet ele foi elevado ao ser feito com chocolate belga, com nibs de cacau, granulado split, granulado de bolinha e por aí vai…

Eu também adoro brigadeiro, mas depois que passei a me aventurar na cozinha eu recebi sugestões, fiz experimentos, e aprendi fazer um brigadeiro mais do meu gosto ou seja menos doce, sempre achei brigadeiro um pouco doce demais, você come 2 bolinhas e aquela combinação de leite condensado com achocolatado já deixava a boca doce demais. E talvez isso até seja um problema porque antes eu conseguia parar em duas bolinhas, agora só paro de comer quando acabou mesmo, e para uma receita que rende umas 20 colheradas generosas isso é uma rasteira na dieta hahaha

Então vamos lá se você é fã de brigadeiro e quer experimentar uma receita diferente da tradicional confere aí:

brigadeiroBrigadeiro de colher perfeito

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Rendimento: 20 colheradas ou 10 potinhos pequenos

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de leite em pó
Modo de preparo
Coloque a manteiga em uma panela, depois que a manteiga derreter coloque todos os ingredientes e mexa até chegar na consistência desejada, eu prefiro de colher então deixo ele num ponto mais cremoso se você quiser enrolar ele depois, vai ter que deixar ele pegar mais consistência. É importante que o fogo esteja médio/baixo. Não se assuste se ele demorar mais do que o brigadeiro comum parar começar a adquirir consistência isso acontece devido a adição do creme de leite. brigadeiro3Mexa sempre, sem parar e devagar pois se você parar de mexer ele pode grudar na panela e empelotar ou queimar. Ele estará pronto quando começar a engrossar e estiver desgrudando do fundo da panela. Se você gostar mais doce substitua a colher de leite em pó por uma colher de achocolatado, se não quiser adicionar nenhum dos dois tudo bem também. Depois de pronto coloque em um refratário para esfriar, eu geralmente coloco em copinhos (ou potinhos de geleia/papinha pequenos) isso me ajuda a controlar a porção quando bate aquela vontade, porque se você deixar no prato ou em um potão vai pegar uma colher atrás da outra, se deixar nos potinhos se discipline para comer um potinho por dia e não jacar feio na dieta, incremente colocando raspas de chocolate meio amargo, pistache, amêndoas, nozes e até morango picadinho por cima. E boas colheradas para você! 😉
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