Como não falar de brigadeiro num blog sobre culinária? É o docinho mais popular do Brasil, e nos últimos tempos entrou na onda gourmet e foi reinventado de mil e uma formas.
Já era feito de maneiras bem versáteis, de colher, enroladinho, recheio de bolo, cobertura de sobremesa, no microondas, e agora com as invenções gourmet ele foi elevado ao ser feito com chocolate belga, com nibs de cacau, granulado split, granulado de bolinha e por aí vai…
Eu também adoro brigadeiro, mas depois que passei a me aventurar na cozinha eu recebi sugestões, fiz experimentos, e aprendi fazer um brigadeiro mais do meu gosto ou seja menos doce, sempre achei brigadeiro um pouco doce demais, você come 2 bolinhas e aquela combinação de leite condensado com achocolatado já deixava a boca doce demais. E talvez isso até seja um problema porque antes eu conseguia parar em duas bolinhas, agora só paro de comer quando acabou mesmo, e para uma receita que rende umas 20 colheradas generosas isso é uma rasteira na dieta hahaha
Então vamos lá se você é fã de brigadeiro e quer experimentar uma receita diferente da tradicional confere aí:
Brigadeiro de colher perfeito
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Rendimento: 20 colheradas ou 10 potinhos pequenos
Ingredientes
Mexa sempre, sem parar e devagar pois se você parar de mexer ele pode grudar na panela e empelotar ou queimar. Ele estará pronto quando começar a engrossar e estiver desgrudando do fundo da panela. Se você gostar mais doce substitua a colher de leite em pó por uma colher de achocolatado, se não quiser adicionar nenhum dos dois tudo bem também. Depois de pronto coloque em um refratário para esfriar, eu geralmente coloco em copinhos (ou potinhos de geleia/papinha pequenos) isso me ajuda a controlar a porção quando bate aquela vontade, porque se você deixar no prato ou em um potão vai pegar uma colher atrás da outra, se deixar nos potinhos se discipline para comer um potinho por dia e não jacar feio na dieta, incremente colocando raspas de chocolate meio amargo, pistache, amêndoas, nozes e até morango picadinho por cima. E boas colheradas para você! 😉
Banana Gourmet 