Receitas: Hummus de lentilha verde e cenoura

Hommus ou Hummus é um alimento típico do mundo árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, tahine, azeite, suco de limão, sal e alho. Essa é a combinação tradicional que eu amo, mas as mais variadas combinações podem ser feitas, feijão branco lentilha de todas as cores, ervilha, beterraba, enfim! O céu é o limite quando se trata de invenção de sabores de hummus.

O hummus de hoje é um dos que eu mais faço, só perde para o tradicional de grão de bico, mas eu acho a lentilha um produto incrível pouco valorizado, só é lembrada nas vésperas de ano novo quando é vendida a preço de ouro para trazer sorte. No resto do ano fica esquecida nas prateleiras do supermercado, sempre em promoção.

É um alimento rico em fibras, ferro e proteína. Pode ser usada em sopas, acompanhamento ou prato principal depende da criatividade.

Hoje vou compartilhar meu hummus de lentilha verde com cenoura que fica uma delícia e é perfeito para fazer lanches saudáveis com muito mais nutrientes do que aquela bolachinha de arroz que você come 3 e não tem gosto de nada e não enche a barriga de ninguém! rs

Hummus de Lentilha Verde e Cenoura

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: + ou – 300gr

Ingredientes

1 cenoura média ralada

250gr de lentilha verde cozinha

1/2 cebola roxa picada

suco de 1/2 limão

1 dente de alho amassado

4 colheres de azeite

1 colher de tahine

sal a gosto

pimenta

Modo de preparo

Refogue com uma colher de azeite a cebola roxa, o alho a cenoura ralada e as lentilhas cozidas. Quando esfriar coloque em um processador ou liquidificador, junto com o suco de limão, o restante do azeite, a tahine, sal e pimenta. Bata até alcançar a textura desejada, mais pastosa ou com pedacinhos conforme desejar.

Bon Appetit!

hummus

 

 

O hummus vai sempre no meu lanche com cenourinhas, ou tomatinhos ou até mesmo torradinhas! Adoroooo

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